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冬日温饮

來源:永酒养生 發布者:管理員 發布時間:2010-03-21

  米酒最传统的饮法,当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和。温酒的方法一般有两种:一种是将盛酒器放入热水中烫热,另一种是隔火加温。但米酒度数较低,加热时间不宜过久,否则酒精都挥发掉了,反而淡而无味。一般,冬天盛行温饮。
    米酒的最佳品评温度是在38℃左右。在米酒烫热的过程中,米酒中含有的极微量对人体健康无益的异醇、醛、醚类等有机化合物,会随着温度升高而挥发掉,同时,脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾,从而使酒味更加甘爽醇厚,芬芳浓郁。因此,米酒烫热喝是有利于健康的。

 

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