科研项目

來源:永酒养生 發布者:管理員 發布時間:2008-08-02

国家米酒工程技术中心实验室是中心下分析检测部门,拥有国内最先进的气相色谱仪、高效液相色谱仪,气相色谱质谱联用仪、电感耦合等离子发射仪、傅立叶变换近红外光谱仪,紫外可见分光光度计等高端检测仪器,同时拥有自动电位滴定仪、快速水分仪、振荡密度计、分光光度计、自动旋光仪、PH计、多台电子天平、生化培养箱、隔水式恒温培养箱、低温恒温槽、霉菌培养箱、厌氧培养箱无菌室等多种先进的检测仪器,可以检测原料糯米、小麦的水分的快速检测、原料中有机磷农药的定量检测,米酒中挥发性物质的定性及定量检测,米酒发酵醪发酵程度的检测,米酒、白酒、酒精、果酒等挥发性、半挥发性成分的定量、半定量分析检测,食品中无机元素的检测,氨基酸、有机酸、糖类、尿素、防腐剂、甜味剂等非挥发性物质的检测分析,以及各种酒类常规的项目指标的检测,各种微生物的分离、培养。国家米酒技术中心实验室拥有多名本科及以上学历的专业的检测分析技术人才,可以承担各种原料、产品的成分分析检测,是国内米酒技术与装备重点实验室

1)食品加工过程安全控制理论与技术的基础研究。
2)大米模式识别及对米酒品质影响的研究。
3)我国传统发酵食品制造安全预技术研究与应用。
4)米酒发酵动力学及生产控制系统研究。
5)米酒产品中有害物氨基甲酸乙酯综合处理关键技术研究与应用示范。
6)米酒相关微生物宏基因组研究。

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